現代人在家親自料理食物的機會變少，但是又擔心外食時吃進太多對身體有害的食品添加物，
這些添加物吃多了，可能會有嘔吐、頭痛，嚴重時會產生呼吸困難，甚至死亡，
最重的還有飲食不均衡，如同隱形的殺手，正一點一滴侵蝕我們的健康。
以下提供食物的選擇、烹調及技巧在外食時做參考。

第一篇：食物選擇篇

1. 應該特別重視天然新鮮食材，避免加工品食品，避免防腐劑、香料、色素等，
2. 並注意烹調方式，就可得到均衡的營養。
3. 利用「眼耳鼻口」做食材安全的判斷，外觀看起來是否合乎常識，
   蔬果發出的聲響可感受到食材新鮮脆度聲音。若加工烹調過食品散發出濃度過於香濃的氣味，
   吃完食物後不斷的口渴，這代表著標示新鮮食物但可能有添加一些不為人知的物質，
   這也是一種檢測的方法。
4. 食物放置的時間的考驗，購買回來的新鮮食物放置室溫或冰箱內，
   沒發霉、發臭、變色；光澤、彈性不變；或產生黏液，都是把關抓住壞分子的檢測方法。

第二篇：食物烹調篇

1. 簡單的烹調方式，以蒸、煮、滷、燉、涼拌、烤、燻為宜，最好避免油煎、油炸等。
2. 選用低脂的食物做為主菜的來源，
   最好的順序為黃豆及其製品＞海鮮貝殼類＞魚＞雞＞肉＞蛋，
   牛奶要用脫脂＞低脂＞全脂可。減少油脂攝取量。
3. 食物味道要清淡，除了少油也要少鹽、少糖，儘可能用食用天然的調味料，
   如蔥、蒜、韭菜、九層塔、香菜等，增加食物的風味和香氣。

第三篇：食物技巧篇

1. 學會閱讀營養標示，食品是屬於哪類食品，油脂比例是否佔總熱量的30%以上，
   營養成分中有唸不出其意的化學物質不可以購買，學會看自己的熱( 份) 量。
2. 標有產地或有認證標章的標示，選用當季在地盛產，一次不要購買太多。
3. 吃少一點、吃好一點；多粗食少加工食品對健康有益，精緻東西可能利用一些添加物增加口感。

每人每天到底要吃什麼食物且吃多少量才算標準，
依照每人的身高和體重及活動量評估一天所需要攝取的熱量，可參考衛生署的建議量做調整。