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食慾不振?靠這幾招補營養
今年76歲的李媽媽,最喜歡每天早上出門去公園跟朋友一起跳舞的時間,結束後一群太太們會去喝咖啡、聊聊天,女兒小玉也樂見李媽媽有自己的交友圈跟興趣。但是年初李媽媽一個不小心在浴室滑了一跤,醫師說髖關節要開刀,開完刀的李媽媽一直沒什麼胃口,在床上躺久了力氣越來越小,也不太願意復健。女兒小玉心急如焚,聽醫生說要多補充營養開刀的傷口才會復原的更好,也比較有力氣復健,但是李媽媽一直說沒有食慾,也不願意喝鐵鋁罐的營養補充品,該怎麼辦呢?

本來隨著年紀的增加或是疾病的影響,身體功能就會逐漸的退化,導致味蕾感知食物味道的能力減弱、消化能力也下降,變得不愛吃東西也不容易餓。李媽媽的情況除了年紀的影響外,也可能是心情與疼痛造成的。
胃口不好、食慾低下可能會讓人比較沒精神、康復較緩慢、做事有氣無力、免疫力下降,甚至可能因為沒力氣不愛動,肌肉流失更快,進一步可能導致不愛出門,或社交活動參與意願低下。
不論是因為疾病、手術還是年齡增長而食欲不振,換著花樣補充營養都是很重要的事情唷!以下整理了針對「提升食慾」與「增加營養攝取」兩方面的建議:

正常三餐多吃點,提升食慾的辦法

1. 用刺激食慾的「酸味」幫忙開胃吧!
燉煮後容易入口並有爽口酸味的番茄,是入菜開胃的好選擇(例:番茄燉牛肉、番茄炒蛋)。百香果、柑橘類等帶酸味的水果也適合作為開胃的小點心(例:百香果青木瓜、橘子果凍);此外,加入烏醋、白醋等調味料的料理也很適合引起食慾(例:醋溜白菜、酸辣湯)。

2. 食物趁熱吃,有香氣更好吃
食物的溫度對食慾是很重要的,因為熱騰騰的菜餚除了油脂型態適中外,還散發著各種食材與醬料的香氣,都說「色、香、味」俱全才是一道好菜,要引起食慾,趁熱吃絕對是必要的!

3. 根據對象的味覺變化調整口味
人的味覺會因為年齡增長、疾病本身、治療副作用等原因改變,有些病人對於腥味特別敏感,也有年長者因為味覺退化覺得甚麼都食而無味,建議觀察對方目前味覺能夠接受的食物有哪些,並針對味蕾不敏感的部分,可以用勾芡或是最後再放調味料的方式,讓食物口味能夠更明顯卻不增加太多鹽分。

4. 營造一個輕鬆愉悅的環境,享受用餐這件事
除了用口味、用香氣勾起食慾之外,心靈也是食慾很重要的一環,讓對方體認到「用餐」是一件享受的事情能讓他們更願意主動進食。這個改變可以從改變環境的燈光、放點喜愛的音樂,或是特別注重料理色澤著手。當然,跟朋友或家人一起用餐也是個好方法,看到別人吃得很開心的時候,食物也會不知不覺得變好吃了。

無論如何就是吃不下,那就增加營養的質量吧!

86歲的張爺爺雖然三餐都有乖乖吃,但是走路還是越來越吃力,漸漸的就更不愛走路了。家人去諮詢營養師,幫張爺爺做了飲食記錄才發現,雖然張爺爺三餐都有進食,但其實每次一桌子菜東夾夾西夾夾,豆魚肉蛋類竟然都只吃了兩三口,於是建議他增加一點蛋白質的攝取量,但是張爺爺覺得他三餐都有吃飽,不願意改變取菜的比例,怎麼辦好呢?
如果對方對於增加一天三餐的攝取量有點壓力,不如改用少量多餐的方式試試看吧!在正餐中間加入他們喜歡的營養小點心,像是優格、新鮮水果的果凍、豆花等含有蛋白質或維生素的點心都是很不錯的選擇唷。

體力虛弱但是就是吃不下的對象,可以選用像是優胺適這樣兼具低醣優脂高蛋白加硒四個特色的粉狀營養補充品混合到正餐或是點心內,增加吃進去的每一口的營養含量,卻不占太多胃的分量。優胺適是一款無添加、無調味的營養補充品,含有18種胺基酸小分子、15種礦物質、11種礦物質與優質脂質,好吸收無負擔,適合搭配三餐做為額外營養補充,每天補充可以幫助維持消化道機能、調整體質,增強體力,精神旺盛更健康。

張爺爺的情況建議可以在稀飯、湯湯水水、果汁或是煎蛋等日常飲食中加入優胺適,讓營養補充變得更簡單、快速又美味唷!
 



 
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